Hvis du har en aften forude hvor tiden er knap, men maverne rumler, så er denne ret det perfekte bud på en hurtig og velsmagende grill-ret.

Retten er en let hovedret til 3-4 personer, som tager cirka 30 minutter at fremtrylle.

Se alt fra Eva Solo.

Det skal du bruge

Lun squashsalat

2 squash
3-400 gram små tomater, gerne på stilk
½ tsk. sukker
3 spsk. rødvinseddike
½ tsk. fintrevet hvidløg
3-4 spsk. olivenolie
Lidt hakket eller tørret oregano
Lidt god feta
Lidt olivenolie til stegning
Salt

Lam

8-12 små lammekoteletter
2 håndfulde hakket, frisk mynte
2-3 spsk. hakkede pistacienødder
Olivenolie
Salt

Sådan gør du

Lun squashsalat

Skær squash i aflange skiver og pensl squash og tomater med lidt olivenolie.

Grill begge dele på en varm grill. Krydr med salt.

Rør sukker sammen med eddike, hvidløg og olivenolie.

Vend de lune grøntsager med dressingen og oregano lige inden servering.

Top til sidst med feta og servér.

Lam

Pensl koteletterne med olivenolie, og grill dem på den varme grill. Krydr med salt.

Anret med mynte og pistacienødder, og servér straks med den lune squashsalat til.

Velbekomme!

Læs også: Lækre kyllingespyd med agurkesalat.