- Hjem/
- Inspiration/
- Opskrifter/
- Desserter og kager/
- Brændte mandler
Brændte mandler med nye smage
Brændte mandler er en af julens klassikere. Giv dine brændte mandler et twist, og lav dem med nye smage.
Skrevet af Imerco · 23 oktober 2026Ingredienser
Gå efter den klassiske variant, eller tilføj overraskende krydderier.
Basisopskrift
200 g mandler
200 g sukker
1 dl vand
Tip
Brug mandler med skind, da karamellen sidder bedre fast på skindet, og smagen bliver mere nøddeagtig.
Udforsk nye smage
Tilsæt disse ingredienser til sukkermassen for at få nye lækre smagsvarianter
Klassikeren
1 tsk kanel
½ tsk kardemomme
1 nip vanilje
Appelsin & Vanilje
Fintrevet skal af 1 appelsin
Kornene fra ½ vaniljestang
Bailey´s-mandler
Erstat halvdelen af vandet i basisopskriften med
½ dl Bailey´s
1 lille nip salt
Chai-mandler
1 tsk kanel
½ tsk stødt ingefær
1 nip nellike
1 nip kardemomme
Mocca-mandler
Erstat halvdelen af vandet i basisopskriften med
½ dl stærk espresso
1 spsk. kakaopulver
1 lille nip salt
Sådan gør du
Kom det hele på en pande ved middel varme, og rør hele tiden rundt, mens sukkersiruppen koger ind.
Først vil sukkeret blive tørt og grynet. Fortsæt med at røre hele tiden.
På et tidspunkt begynder sukkeret igen at smelte og karamellisere omkring mandlerne.
Hæld dem ud på bagepapir, og lad dem køle af.
Tip
Brug en pande med mosaikmønster, når du laver brændte mandler. Mønsteret beskytter belægningen, når du rører i mandlerne, og giver luft under dem, så de ikke brænder fast.
