Denne ret er en lækker mexikansk inspireret ret, hvor kontrasterne mellem syre fra lime, friskhed fra urter og sødme fra peberfrugt går op i en højere enhed.

Udnyt, at varmen kan slås til og fra på de forskellige varmezoner på grillen, når du laver retten på planchaen. Derfor kan du lynhurtigt stege grøntsagerne, slukke for varmezonen med dem, og imens lade kyllingen stege helt færdig.

Se alt fra Timm Vladimir Kitchen.

Ingredienser til fajitas

4–6 personer

600 g kylling i strimler
3 peberfrugter (rød, gul, grøn)
1 rødløg
1 bundt asparges
1 squash
1 majskolbe
1 lime
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
Tortillas
Frisk koriander
Olie, salt, peber

Sådan gør du

Snit peberfrugter i strimler, hak løgene og knæk aspargesene. Snit også squash i tynde skiver, og skær majsene af kolben.

Krydr kyllingen med spidskommen og paprika, og steg den ved høj varme.

Lad den ligge, så den karamelliserer, inden den vendes.

Steg grøntsagerne separat. De skal have varme, men bevare struktur og bid.

Pres frisk lime over til sidst, og top med koriander.

Lun tortillaerne på planchaen, og servér fyldet i dem.

Læs også: Sådan klargøres og afbrændes planchaen.