Tyrkiske æg laves traditionelt med pocherede æg, men her har vi valgt en version med smilende spejlæg. Resultatet er stadig den samme cremede og krydrede ret, som passer perfekt til et lækkert brunchbord.

Se alle kasseroller.

Ingredienser til tyrkiske æg

600 g græsk yoghurt 10%, stuetemperatur
3 fed hvidløg
Havsalt
60 g smør
2 spsk. olivenolie
2 tsk. røde chiliflager
8 æg
1 bundt dild
4 skiver surdejsbrød eller focaccia

Sådan gør du

Rør yoghurten med fintrevet hvidløg, og smag til med salt.

Smelt smørret i en lille pande eller gryde, til smørret begynder at brune. Sluk for varmen, og rør olivenolie og chiliflager i. Sæt til side, mens du laver æg.

Steg spejlæggene i lidt smør ved middelvarme i 2-4 minutter. Krydr med salt. Rist brødskiverne. Giv dem lidt olivenolie og salt først, hvis du vælger at riste dem på panden.

Læs også: Lækker chia-pudding med blåbær og kokos.