Den lækre chiapudding emmer af sol og sommer og mætter tilmed skønt, så den er velegnet som overraskende dessert, men er også egnet som lækker morgenmads- eller brunchret.

Den kan nemt laves dagen før, så den er hurtig og nem at servere dagen efter.

Se alle glas.

Ingredienser til chiapudding

100 g frosne blåbær, gerne vilde
2 dl græsk yoghurt 8-10%
2 dl kokosmælk 17-19%
2 spsk. ahornsirup
½ tsk. stødt vanilje
50 g chiafrø

Topping

4 spsk. græsk yoghurt
125 g friske blåbær og ribs
Lidt kokosflager
Evt. blå alpevioler eller andre spiselige blomster

Sådan gør du

Giv blåbærrene et opkog i et minut i en lille gryde. Lad dem køle af.

Kom blåbær, yoghurt, kokosmælk, ahornsirup og vanilje i en blender, og blend det jævnt.

Hæld blandingen i en skål, og rør chiafrøene i.

Sæt skålen i køleskabet i minimum 4 timer og gerne natten over – rør gerne i den et par gange i løbet af den første time på køl.

Fordel chiapuddingen i 4 glas, evt. med en sprøjtepose, og top med en skefuld yoghurt.

Pynt med blåbær, kokosflager og evt. spiselige blomster.

Læs også: Farverige æg til frokostbordet.