Disse små tærter er perfekte som forret, tilbehør til hovedretten eller som en del af en tapasmenu, hvor de indgår som perfekt del af en større helhed.

Opskriften giver dig hele 9 små minitærter og tager ca. 25 minutter at lave.

Tærterne kan også laves med røget laks eller lakserogn, hvis du foretrækker dette.

Se alt fra Eva Solo.

Det skal du bruge

Tærtebunde

• 3 butterdejsplader
• 1 æg
• Vand
• 100 gram cremefraiche 38%
• ½ tsk. dijonsennep
• Salt og peber
• 1 bundt grønne asparges
• Olivenolie

Topping

• 200 gram renset stenbiderrogn
• 100 -200 gram crème fraiche 38%
• Friske krydderurter, gerne kørvel, dild eller purløg
• Citron

Sådan gør du

• Del pladerne i 3 så du har 9 stykker butterdej i alt.
• Tænd ovnen på 180 grader varmluft og læg butterdejen på bageplader.
• Skær et lille snit hele vejen rundt i dejen. Det skal ikke være dybt, bare en lille markering.
• Pisk ægget med 2-3 spsk. koldt vand og pensl kanten med æg.
• Rør cremefraiche sammen med lidt dijonsennep, salt og peber, og kom en smule på midten af hvert stykke butterdej.
• Knæk eller skær den nederste ende af aspargesene og kassér enderne.
• Skær aspargesene til, så de passer på tærten – helst indenfor rammen.
• Fordel asparges på butterdejen og dryp dem med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. 
• Bag de små tærter i den varme ovn i ca. 15 minutter, eller til de er gyldne og lækre.
• Top de lune tærter med stenbiderrogn, creme fraiche og krydderurter.
• Krydr med salt og peber og servér med citron.