Om du skal skære kød, fisk eller snitte grøntsager, frugt eller urter er der ikke noget værre end dårlige knive. Med denne kokkekniv fra Zwilling har du den bekymring mindre. Kniven har non-slip ergonomisk formet skaft og er yderst tilfredsstillende at arbejde med!
- Holdbart skær med initial skarphed og enestående skæreevne Cryodur® ishærdede blade Non-slip ergonomisk form skaft
God, skarp, holdbar
De Cryudur® ishærdede blade sørger for, at kniven har en særdeles god skæreevne, er korrosionsbestandig og har optimal fleksibilitet, som giver dig de bedste forudsætninger.
Skæret er desuden lavet af SG2 pulverstål indkapslet i 100 lag stål med to forskellige hårdhedsgrader, som giver et utrolig holdbart og skarpt skær.
I samarbejde med Bob Kramer
Kniven er skabt i samarbejde med den anerkendte amerikanske knivsmed Bob Kramer. Serien er et ægte blikfang takket være det smukke design. Mønsteret på bladet varierer fra kniv til kniv, hvilket gør hvert skæreinstrument enestående.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Rengøring og vedligeholdelse Når du har brugt kniven, skal den vaskes op i hånden, så holder den i længere tid. Når den trænger til at blive slibet, kan du bruge et strygestål til at genskabe knivens skarphed.
