Mangler du en forskærerkniv, der kan gøre udskæringen af kødet let som en leg? Med Trompette forskærerkniven fra Sabatier kan du skære let igennem både store og små stykker kød. Kniven er er fremstillet i japansk stål med en bladtykkelse på 3,0 mm.
- Eksklusiv forskærerkniv Japansk rustfrit stål Hårdhed 50-54 på Rockwell-skalaen
Fransk kvalitet fra Sabatier
Sabatier byder på håndlavede, franske knive af allerhøjeste kvalitet. Brandet blev registreret som det første Sabatier-varemærke allerede i 1812, og er det eneste, der må anvende løven som symbol. Løven, der er dyrenes konge og står for styrke og overlegenhed - kvaliteter, der går igen hos knivene.
Alle Sabatier knive er smedet i ét stykke stål, hvilket giver kniven en helt unik balance og kontrol. Sabatier fokuserer på, at knivene ligger godt i hånden selv efter flere timers brug. Netop derfor er knivene også populære hos mange kokke verden over.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Pas godt på dine knive
Knivene tåler ikke opvaskemaskine. Vi anbefaler, at du vasker knivene op i hånden.
