Skær fine og præcise skiver kød og steg med denne forskærer kniv fra Scanpans Maitre D’-serie. Den stilrene kniv har et langt, smalt blad som reducerer friktion og gør det nemmere at skære kødet.
- Tysk knivstål af høj kvalitet
- Perfekt vægt og balance
- Behageligt greb i sort pakkatræ
En kniv i god kvalitet er vigtigt når du laver mad og gør madlavningen til en leg. Grebet er formet som en dråbe så kniven ligger godt i hånden også er bladet hærdet med en hårdhed på 56-57.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Vask i hånden.
