Damashiro® EMPEROR Santokuknivsættet fra The Custom Chef vil hurtigt blive en del af hverdagen i dit køkken. Med 3 Santokuknive i forskellige størrelser kommer du aldrig til at stå og mangle skærekraft. Santokukniven er en super alsidig og pålidelig kniv der klarer alt udskæring, tern og hakning i køkkenet. Derfor bliver knivene også hurtigt en fast del af madlavningsprocessen.
Sættet indeholder:
1 x 17 cm santokukniv
1 x 14 cm santokukniv
1 x 12,5 cm santokukniv
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Damashiro® EMPEROR
Damashiro® EMPEROR-serien fra THE CUSTOM CHEF er inspireret af traditionelle japanske håndværkere og samurai-sværdmagere. Knivene er smedet med den traditionelle tsuchime stil og er fremstillet af autentisk smedet japansk stål af højeste kvalitet. Tsuchime er en gammel japansk måde at fabrikere metal på og går ud på at metallet bliver slaget sammen, hvilket resulterer i det unikke udseende, der gør kniven optimal til at skære tynde skiver med.
