Du kender måske S’mores fra bålet, hvor en ristet skumfidus lægges imellem to kiks med et stykke chokolade? Prøv denne luksus-version som på bedste vis forener de klassiske smage fra S’mores i en lækker kage. S'mores er en sammentrækning af ordene "some more", og det er lige hvad kagen smager af – nemlig mere!

Se alt bageudstyr.

Det skal du bruge

Kiksebund (ca. 24 stykker kage)

• 550 g Digestive kiks
• 300 g smør, smeltet

Brownie

• 235 g smør
• 235 g mørk chokolade (gerne 60 %)
• 150 g kakaopulver
• 1 spsk. espressopulver eller 1 spsk. stærkt espresso shot (kan undlades)
• 400 g sukker
• 100 g brunfarin
• 2 tsk. vaniljesukker
• 1 lille tsk. salt
• 6 æg
• 130 g hvedemel

Skumfidusmasse

• 8 blade husblas
• 1 dl vand
• 200 g sukker
• Kornene fra 1 vaniljestang

Sådan gør du

Kiksebund

• Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
• Hak kiksene i en foodprocessor, så de er helt finmalede.
• Smelt smørret og bland sammen med kiksene.
• Hæld kiksemassen i en form på 42 x 29 cm beklædt med bagepapir i bunden.
• Pres massen godt ned i bunden og bag bunden i ovnen i 8 min.
• Lad bunden afkøle.

Se alle bradepander.

Brownie

• Smelt smørret i en gryde.
• Bland chokolade, 100 g af kakaopulveret og espressopulver sammen i en skål og hæld det smeltede smør udover.
• Lad det stå i et par minutter og rør det herefter rundt så massen samler sig og bliver blank.
• Stil chokoladeblandingen til side.
• Bland sukker, brun farin, vaniljesukker og salt sammen i en skål og pisk et æg i ad gangen.
• Pisk i ca. 5-10 minutter til det bliver en sej og luftig æggesnaps.
• Tilsæt chokoladeblandingen i en tynd stråle imens der fortsat piskes.
• Sigt hvedemel og de resterende 50 g kakaopulver i dejen og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber.
• Hæld dejen på kiksebunden og bag kagen i ca. 20 minutter.
• Lad kagen afkøle.

Se alle bageredskaber.

Skumfidusmasse

• Udblød husblassen i koldt vand.
• Kom vand, sukker og vanilje i en gryde og kog det op til 110 °C. Det tager ca. 20 minutter. Sukkeret skal være helt opløst, og det skal boble.
• Tag gryden af varmen.
• Vrid husblassen, så der ikke hænger mere vand ved og kom det i gryden, og rør rundt til husblassen er smeltet.
• Lad sukkermassen køle af i ca. 10 minutter.
• Hæld sukkermassen i en røremaskine og pisk i 15 minutter til massen er hvid, luftig og sej.
• Fordel marengsen over den kolde kage og brænd den forsigtigt med en gasbrænder.
• Servér S’mores kagen med det samme. Velbekomme!

Se alle gasbrændere.

Opskriften er udviklet af Frederikke Wærens.