- Hjem/
- Inspiration/
- Opskrifter/
- Desserter og kager/
- Rødvinspocherede pærer med appelsin-mascarpone
Rødvinspocherede pærer med appelsin-mascarpone
Imponer dine gæster med denne elegante dessert, der afrunder menuen på allerlækreste vis - elegante, vinrøde pærer med en blød mascarpone, der både smager himmelsk og ser smukke ud!
Skrevet af Imerco · 23 oktober 2026Ingredienser
4 portioner
Rødvinsporcherede pærer
2 pærer
1 flaske rødvin
150 g sukker
Skal og saft fra 1 appelsin
2 kanelstænger
2 stjerneanis
½ vaniljestang
3 kardemommekapsler (let knuste)
Appelsin-mascarpone
250 g mascarpone
2 dl piskefløde
2 spsk. flormelis
½ tsk vaniljesukker
Fintrevet appelsinskal
Pynt
Appelsinskal
Lidt af den reducerede rødvinssirup
Skovsyre
Tip
Lav dem gerne dagen før
– det bliver pærerne faktisk kun bedre af, da de får lov til at trække smag og farve natten over.
Sådan gør du
Rødvinsporcherede pærer
Skræl pærerne, og skær dem i halve
Kom rødvin, sukker, appelsinskal, appelsinsaft, kanelstænger, stjerneanis, vanilje og kardemomme i en gryde. Bring det i kog.
Læg pærerne i gryden og lad dem simre ved lav varme i ca. 25-35 min, til de er møre. Vend dem forsigtigt undervejs.
Tag pærerne op og lad væsken koge videre i ca. 10-15 min, til den bliver let sirupsagtig.
Appelsin-Mascarpone
Pisk mascarpone, fløde, flormelis, vanilje og lidt appelsinskal sammen til en blød og luftig creme. Pas på ikke at overpiske cremen.
Servering
Anret lidt appelsin-mascarpone i bunden af en tallerken eller skål.
Læg en pocheret pære ovenpå og dryp med den varme rødvinssirup.
Pynt med appelsinsnirkler.