Se alt fra by Ditte Julie.

Opskriften giver ca. 50 stk.

Ingredienser:

125 g smør
200 g mørk sirup
150 g brun farin
1/2 citron, skallen
1/2 tsk stødt sort peber
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nelliker
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk lakridspulver
3 tsk kanel
2 tsk natron
1 æg, str M/L
500 g Valsemøllen Kage Hvedemel
lidt salt

Sådan gør du:

Smør, sirup, brun farin og citronskal kommes i en gryde og koges sammen.
Tilsæt krydderier og natron, og lad massen køle lidt ned.
Sigt melet i en røre skål og kom den lune smørblanding op til melet og rør det sammen på en røremaskine.
Tilsæt ægget og rør dejen homogen.
Stil peberkagedejen på køl – gerne flere timer – eller i flere dage.
Rul peberkagedejen ud og udstik nogle små småkager
Bag peberkagerne i midten af en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft 180°C) i ca. 5-10 minutter.
Dekorer med lidt glasur, sukkerperler, kokosdrys eller andet.

Opskriften er udarbejdet af Ditte Julie i samarbejde med Valsemøllen.

Se alt bageudstyr.