Japansk skærekunst bliver kombineret med tysk stålteknologi der til heltid giver dig santokukniven. Præcision og høj kvalitet hjælper dig i køkkenet, når du skal skære grøntsager eller kød.
- FRIODUR® ishærdet stål
- Udviklet i samarbejde med professionelle kokke
- Funktionalitet og balance i fokus
Kniven du bare må have i køkkenet
Santokukniven fra Zwilling er fremstillet af et stykke stål, som er ishærdet, hvilket giver kniven en utrolig holdbarhed, stabilitet og præcision. Den er hertil også meget modstandsdygtig mod korrosion, og holder sig samtidig skarp i længere tid. Den kvalitet man normalt forbinder med Zwilling er er ingen undtagelse.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Det anbefales at rengøre kniven i hånden, så holder kniven sig skarp i længere tid.
