Denne Classic oste-/tomatknive fra Scanpan er perfekt designet til forberedelse af tomater eller til ostebordet. Kniven har en smart spids, som kan bruges til at opfange de stykker ost, man har skåret.
- Velegnet til tomater/ost
- Spids til at opfange stykkerne
- Perfekt størrelse
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
