Beskrivelse
Grib denne alsidige santokukniv fra MIYABI, når du vil have perfekt skåret kød eller grøntsager - den er ideel til de fleste opgaver.
Alsidig køkkenkniv til madlavningen
Denne køkkenkniv egner sig perfekt til de fleste opgaver. Snitning, hakning af salater og kød, men den er også ideel til udskæring af større råvarer såsom melon og kål.
Ishærdede knivblade fra MIYABI
Knivens bladkern er lavet i pulverstål som er indlejret i 100 lag stål, som er CRYODUR® ishærdede og skaber en unik skæreevne, korrosionsbestandighed og optimal bladfleksibilitet. Exceptionel hårdhed på 63 Rockwell. Autentisk japansk bladprofil. Det symmetriske blad med et ultraskarpt Honbazuke skær sikrer den ypperste skarphed.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
