Den 20 cm kokkekniv fra Zwilling® Pro forener håndværk af høj kvalitet og innovativt design med kvalitetsmaterialer. En solid og superskarp kokkekniv, som bliver din bedste ven i køkkenet, når du skal alt lige fra at skære fra kød til at snitte grønt eller skære frugt. Med denne kokkekniv fra Zwillings Pro serie får du en robust og skarp kniv, der kan klare de fleste skæreopgaver uden problemer.
- FRIODUR® ishærdet stål
- Udviklet i samarbejde med professionelle kokke
- Funktionalitet og balance i fokus
Kniven du bare må have i køkkenet
Kokkekniven fra Zwilling er fremstillet af et stykke stål, som er ishærdet, hvilket giver kniven en utrolig holdbarhed, stabilitet og præcision. Den er hertil også meget modstandsdygtig mod korrosion, og holder sig samtidig skarp i længere tid. Den kvalitet man normalt forbinder med Zwilling er er ingen undtagelse.
Det anbefales at rengøre kniven i hånden, så holder kniven sig skarp i længere tid.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
