Filetkniven fra Orrefors Jernverk har et langt, smalt og let fleksibelt knivblad. Det gør den ideel til filetering af både fisk, fjerkræ og kød.
Kniven fra Orrefors Jernverk er i et klassisk design med et behageligt greb i akacietræ.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
