Skal redskaberne i køkkenet være i orden, så er dette knivsæt med 2 dele fra Laguiole By Hâws bestemt et oplagt valg hvis du ønsker kvalitet.
- Lavet i rustfrit stål
- Knivenes håndtag er forarbejdet i smukt sort træ
Knivsættet er lavet af 420 rustfrit stål, mærket med et cikade logo. Sættet består af en santoku kniv samt en utility kniv med håndtag af sort træ.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Laguiole
Laguiole er navnet på en lille by i Sydfrankrig. Her er der stor tradition for at lave foldeknive. Traditionen går helt tilbage til det 1800 århundrede, men i dag benyttes Laguiole også til steakknive, gafler, skeer m.m. Laguiole knive har en speciel form, hvor man godt stadig kan genkende enkelte træk fra foldekniven.
