Urtekniven fra Jean Dubost kan være din trofaste ledsager på køkkenets eventyrer. Det oliventræshåndtag og 10 cm rustfri stålklinge gør snitningen til en leg.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Jean Dubost
I over 100 år er der blevet produceret knive og bestik under mærket Jean Dubost. Her er de bedste smedetraditioner blevet brugt, og materialerne er nøje udvalgt.
