Start weekenden med Jean Dubosts brødkniv og lad dens rustfrie stål glide gennem luftige boller og franskbrødsskorper. Håndtaget af PEFC-certificeret egetræ, en del af den eksklusive 1920-serie, giver en behagelig følelse i hånden og en historisk forankring i Frankrigs smedetraditioner nær THIERS. Hvert snit fortæller en historie om over 100 års omhu og håndværkstradition.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Jean Dubost
I over 100 år er der blevet produceret knive og bestik under mærket Jean Dubost. Her er de bedste smedetraditioner blevet brugt, og materialerne er nøje udvalgt.
