Vil du servere en smuk og yderst sommerlig dessert? Så får du opskriften på den skønneste af slagsen her, der smager af koldskål og jordbær i skøn forening. Og så er den skøn at servere højt til vejrs i et glas med en slank stil.

Se alle coupeglas.

Ingredienser til koldskålspannacotta

4-6 personer

Pannacotta

3 blade husblas
3 dl piskefløde
1 stang vanilje
2 strimler frisk citronskal
85 g sukker
3 dl kærnemælk
2 spsk. citronsaft

Desuden 400 g friske jordbær og spiselige blomster som pynt.

Sådan gør du

Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand.

Hæld fløde i en tykbundet gryde sammen med citronstrimler, udskrabede vaniljekorn og –stang og sukker. Varm op til lige under kogepunktet.

Tag gryden af blusset, og lad citronskal, vanilje og fløde trække under låg i 10 minutter.

Varm fløden op til kogepunktet igen.

Tag gryden af blusset, og kassér citronstrimler og vaniljestang.

Knug vandet fra husblassen, og rør den i den varme fløde, så den smelter. Rør så kærnemælk og citronsaft i.

Fordel pannacottaen i 4-6 portionsglas, og sæt på køl i min. 4 timer.

Skær jordbærrene i skiver, og arrangér oven på pannacottaen.

Pynt med spiselige blomster inden servering.

Læs også: Hjemmelavet koldskål.