MIYABIBIRCH Sujihiki Kniv

Med denne kniv fra MIYABI får du perfekt balance, optimal kontrol og utrættelige skæreegenskaber i en og samme kniv.

• Japansk kvalitetskniv
• Traditionelt D-skaft
• Smukt redskab

Egenstående skæreegenskaber Knivens bladkerne er lavet af MicroCarbide MC63-pulverstål indlejret i hele 100 lag stål og har en enestående skæreevne. Hårdheden er på 63 Rockwell. Hårdhed på knive – HRC Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er. Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.