Varen du søger er desværre udgået. Vi kan i stedet tilbyde nedenstående varer inden for Sous vide maskiner

Sous vide maskiner

26 varer
26 varer
Steba Sous Vide Stav STSV50
Spar
58%
Fri fragt!
31
Steba Sous Vide Stav STSV50
20 liter - 800 Watt - LCD skærm
Medlemspris
749,95
Medlemsrabat
1.050,00
Ikke medlem
1.799,95
Læs mere
Steba Sous vide Cooker Stav STSV75
Spar
55%
Fri fragt!
1
Steba Sous vide Cooker Stav STSV75
20 liter - 800 Watt - LCD diaplsy
Medlemspris
899,95
Medlemsrabat
1.100,00
Ikke medlem
1.999,95
Læs mere
Kun online
Witt Easy Sous Vide Stav
Spar
45%
Fri fragt!
2
Witt Easy Sous Vide Stav
25 liter - 1000 Watt - Tilhørende App
Medlemspris
1.099,95
Medlemsrabat
900,00
Ikke medlem
1.999,95
Læs mere
Kun online
Steba ST995100 Isoleringskugler - 100 stk.
Spar
20%
0
Steba ST995100 Isoleringskugler - 100 stk.
Fungerer som låg - Termoisolerende
Medlemspris
199,95
Medlemsrabat
50,00
Ikke medlem
249,95
Læs mere
Kun online
Witt Smart Sous Vide Stav
Spar
48%
Fri fragt!
1
Witt Smart Sous Vide Stav
25 liter - 1000 Watt - Tilhørende Ap/ Wifi
Medlemspris
1.299,95
Medlemsrabat
1.200,00
Ikke medlem
2.499,95
Læs mere
Kun online
Steba Sous vide Cooker Stav STSV80
Spar
56%
Fri fragt!
2
Steba Sous vide Cooker Stav STSV80
20 liter - 800 Watt - Inkl. Wifi
Medlemspris
1.099,95
Medlemsrabat
1.400,00
Ikke medlem
2.499,95
Læs mere
Kun online
Profi Cook Sous Vide Kar
Spar
30%
Fri fragt!
0
Profi Cook Sous Vide Kar
8 liter - 45-90 °C - Præcis temperaturkontrol
Medlemspris
699,95
Medlemsrabat
300,00
Ikke medlem
999,95
Læs mere
Kun online
Caso Sous Vide Stav CS1312
Spar
61%
Fri fragt!
6
Caso Sous Vide Stav CS1312
20 liter - 800 Watt - Konstant temperatur
Medlemspris
749,95
Medlemsrabat
1.150,00
Ikke medlem
1.899,95
Læs mere
Kun online
Steba Sous Videmaskine STSV2
Spar
50%
Fri fragt!
2
Steba Sous Videmaskine STSV2
10 liter - 0-90 °C - Cirkulationspumpe
Medlemspris
1.299,95
Medlemsrabat
1.300,00
Ikke medlem
2.599,95
Læs mere
Kun online
OBH Nordica Magnetic Circulation 7971 Sous Vide Cooker
Spar
50%
Kun 1 tilbage!
1
OBH Nordica Magnetic Circulation 7971 Sous Vide Cooker
2,5 kg - 0-90 °C - Magnetisk cirkulation
Medlemspris
1.499,95
Medlemsrabat
1.500,00
Ikke medlem
2.999,95
Læs mere
Kun online
SousVide Supreme Touch Maskine
Spar
349,99
Fri fragt!
0
SousVide Supreme Touch Maskine
11 liter - 30-99 °C - Dobbelt isolation
Tilbudspris
3.149,96
Spar
349,99
Førpris
3.499,95
Læs mere
Kun online
Severin Sous Vide maskine
Spar
200,00
Fri fragt!
0
Severin Sous Vide maskine
6 liter - 44-99 °C - Nonstick
Medlemspris
1.299,95
Medlemsrabat
200,00
Ikke medlem
1.499,95
Læs mere
Kun online
iVide Home Wifi Sous Vide stav
Spar
15%
Fri fragt!
12
iVide Home Wifi Sous Vide stav
20 liter - 800 Watt - Tilhørende App
Medlemspris
1.099,95
Medlemsrabat
200,00
Ikke medlem
1.299,95
Læs mere
Kun online
Cook & Baker Sous vide Stav
Spar
58%
Fri fragt!
6
Cook & Baker Sous vide Stav
Sort/stål
Tilbudspris
849,95
Spar
1.150,00
Førpris
1.999,95
Læs mere
SousVide Supreme Touch maskine
Spar
279,99
Fri fragt!
0
SousVide Supreme Touch maskine
9 liter - 30-99 °C - Dobbelt isolation
Tilbudspris
2.519,96
Spar
279,99
Førpris
2.799,95
Læs mere
Kun online
Steba Sous Vide Stav STSV100Pro
Spar
43%
Fri fragt!
0
Steba Sous Vide Stav STSV100Pro
30 liter - 1500 Watt - LED display
Medlemspris
1.999,95
Medlemsrabat
1.500,00
Ikke medlem
3.499,95
Læs mere
Kun online
WMF Lono Cooker Pro Sous Vide
Spar
20%
Kun 1 tilbage!
0
WMF Lono Cooker Pro Sous Vide
2i1 - 6 liter - Timer-funktion
Medlemspris
1.999,95
Medlemsrabat
500,00
Ikke medlem
2.499,95
Læs mere
Kun online
SousVide Supreme Sous Vide maskine
Spar
200,00
Fri fragt!
2
SousVide Supreme Sous Vide maskine
11,2 liter - 7-95 °C - Næsten lydløs
Medlemspris
2.799,95
Medlemsrabat
200,00
Ikke medlem
2.999,95
Læs mere
Kun online
Oliso Smart Hub Sous vide maskine
Spar
379,99
Fri fragt!
0
Oliso Smart Hub Sous vide maskine
10 liter - 30-90 °C - Indbygget kogeplade
Tilbudspris
3.419,96
Spar
379,99
Førpris
3.799,95
Læs mere
Kun online
SousVide Supreme Sous Vide maskine
Spar
200,00
Fri fragt!
0
SousVide Supreme Sous Vide maskine
8,7 liter - 550 Watt - Næsten lydløs
Medlemspris
1.999,95
Medlemsrabat
200,00
Ikke medlem
2.199,95
Læs mere
Kun online
Caso Isoleringskugler til sous vide - 200 stk.
Spar
33%
2
Caso Isoleringskugler til sous vide - 200 stk.
Fungerer som låg - Termoisolerende
Medlemspris
269,95
Medlemsrabat
130,00
Ikke medlem
399,95
Ikke på lager online
Find butik
Kun online
Profi Cook Sous Vide Stick
Spar
54%
0
Profi Cook Sous Vide Stick
15 liter - 800 Watt - Meget præcis
Medlemspris
599,95
Medlemsrabat
700,00
Ikke medlem
1.299,95
Ikke på lager online
Udsolgt
Kun online
Cook&Baker Sous Vide-stav
Spar
50%
0
Cook&Baker Sous Vide-stav
0-95 grader - 20 liter - 1300W
Tilbudspris
649,95
Spar
650,00
Førpris
1.299,95
Ikke på lager online
Cook & Baker Sous Vide Kar
Spar
25%
5
Cook & Baker Sous Vide Kar
Tåler -40 til 100 ºC - BPA-fri plastik
Tilbudspris
299,95
Spar
100,00
Førpris
399,95
Ikke på lager online
Gastronoma Sous Vide Stav
Spar
33%
0
Gastronoma Sous Vide Stav
20 liter - 1300 Watt - Inkl. Wifi
Medlemspris
999,95
Medlemsrabat
500,00
Ikke medlem
1.499,95
Ikke på lager online
Udsolgt
Kun online
Cook & Baker Isoleringskugler - 140 stk.
Spar
33%
3
Cook & Baker Isoleringskugler - 140 stk.
Tåler op til 100 ºC - BPA-fri plastik
Tilbudspris
99,95
Spar
50,00
Førpris
149,95
Ikke på lager online
(1 - 26 ud af 26 varer)

Sous vide maskiner

(14)
Sous vide (udtales su-vit) er fransk og betyder “under tryk” eller “under vakuum”. Det er en måde at tilberede vakuumpakket mad i en opvarmet væske, normalt et vandkar eller et vandbad. Sous vide indebærer derfor, at der ikke er direkte kontakt mellem fødevaren og vandet. Hvis fødevaren og vandet havde direkte kontakt med hinanden, ville det være en pochering, som man gør det for eksempel med æg. Vandet varmes op af en Sous vide maskine. Det kan enten være en stav, man stikker ned i vandet, eller en større maskine, som har indbygget vandbad.

Hvordan fungerer sous vide?
Sous vide er i modsætning til opvarmning af mad i en ovn eller på en pande meget overskueligt at håndtere og bliver altid perfekt stegt, så længe du kender temperaturen, kødet skal have. Sous vide staven eller maskinen varmer vandet op til én bestemt temperatur i vandbadet, og så holder den nænsomt den bestemte temperatur over en tid. De enkelte sous vide tilberedningsmetoder vil oftest have +/-0,2 graders udsving.
Råvarerne skal vakuumforsegles i en plastikpose, før du putter dem i vandbadet. Hvis du ønsker at marinere eller krydre din steg eller dine grøntsager før tilberedning, gør du det bare samtidig med vakuumeringen, så trænger marinaden langt hurtigere ind i råvarerne, og du kan nøjes med at lade dem marinere en halv times tid.
Når kødet er vakuumforseglet, putter du det i vandbadet. Sous vide tilfører dernæst kødet præcis de grader varme, som det skal have. Skal det for eksempel have 56 grader over en lang periode for at gøre kødet mørt og rosenrødt, så giver sous vide maskinen det. Når kødet har stået i den samme temperatur, også i længere tid end anvist, er det stadig perfekt at servere.
Tilberedes for eksempel et stykke kød på en pande eller i en ovn, og skal det have en kernetemperatur på 56 grader for at blive mørt og rosa, vil man på en pande eller ovn, korrigere for den varme, som kødet bliver udsat for. Det betyder, at du på panden har ca. 1-2 minutter til at tage dit stykke kød af panden, før det bliver alt for gennemstegt.

Hvilket udstyr findes der til sous vide?
Der findes flere forskellige former for sous vide udstyr. Herunder nævner vi noget af det mest almindelige sous vide udstyr.

Sous vide stav
En sous vide stav placeres i et vandbad (f.eks. en gryde eller kasse) og indstilles til den ønskede temperatur. De forskellige stave, vi har på imerco.dk, kan indstilles via et LCD-display på staven, og der er også stave, som kan styres vha. en app. Når du har indstillet den, sørger sous vide staven for at holde vandet på en konstant temperatur, så kødet bliver helt ensartet tilberedt.
Staven er således lettere og mere fleksibel at flytte rundt med og bruge, end en af de større sous vide maskiner, til gengæld kan sous vide maskinen udføre mange flere funktioner, end staven kan.

Sous vide maskine
Sous vide findes også som en maskine eller et kar, der kan varme flere liter vand op og gøre det i længere tid.
Formålet med vandkarret er det samme som ved en sous vide stav, nemlig at holde vandet på en konstant temperatur - her er termostaten blot indbygget i karret eller maskinen.
Fælles for både sous vide staven og karret er, at de nænsomt tilbereder råvarerne ved en konstant temperatur uden de store udsving.

Fordele ved sous vide
Kødet får et ensartet og veltilberedt resultat. Du er altså meget sikker på at lave et stykke medium-rare kød. Det gør sig også gældende, hvis dine stykker af kød skulle have forskellige størrelser og tykkelser.
Vakuumpakket mad kan holde sig længere tid i køleskabet end ikke vakuumpakket mad.
Du kan nemt forberede dig og styre tiden lang tid før, det skal serveres. Et stykke kød skal måske have samlet 7-8 minutter på panden, men i en sous vide kan det sagtens få 1,5 time og fremefter. Det giver dig mulighed for både at lave et flot stykke mørt kød, en perfekt garniture og snakke med dine gæster på samme tid.
Kød tåler sagtens ekstra tid i et sous vide kar. Skal du have gæster eller lignende på besøg, og de er forsinkede, gør det ikke noget. Du lader bare kødet ligge det ekstra tid.
Du kan bruge en af dine egne gryder eller kar sammen med en sous vide stav.

Ulemper ved sous vide
Temperaturen på kødet er væsentligt lavere med sous vide. Mange er vant til at spise kød, der har fået meget varme på grillen eller i en varm ovn, da kødet skal bruge meget varme for at opnå en god stegeskorpe. Sous vide undgår denne temperatur, så det kan anbefales, at man varmer serveringstallerkenerne op, inden maden anrettes på dem.
Tid er essentielt, når du tilbereder din mad med sous vide. Der er stor forskel på at bruge 1,5-3 timer på at stege en bøf og 8 minutter på panden.
Skal du tilberede bøffer og kød (for eksempel ribeye og kobe kød), der er rigt på fedt, vil de miste lidt i forhold til de konventionelle tilberedningsmetoder. Fedtet vil på disse typer af kød undgå at smelte af.