Skal du lave en lækker salat, så er det altså bare lidt federe at tilberede råvarerne med en skarp santokukniv fra Zwilling.
- N60 Nitrogen stål Hårdhedsværdi på 60 Holder sig skarp i længere tid
Zwillings nyeste stål
Spar på dine kræfter, og brug santokukniven til at skære tomater, agurk og forårsløg så nemt som ingenting. Nitrogen stål er nyeste tiltag fra Zwilling. Resultatet er et materiale som er ekstra hårdfør mod korrosion, som gør at den ikke ruster særlig nemt. Kniven holder sig også ekstra skarpt i længere tid.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Kniven kan vaskes i maskinen, men for en længere og bedre holdbarhed anbefales det, at du vasker den i hånden.
