Beskrivelse
Santokukniven er en alsidig og populær kniv med japansk oprindelse, der har vundet hjertet hos madelskere og professionelle kokke verden over. Satokukniven fra Hexclad er udstyret med en bred, flad klinge, der gør den ideel til en lang række skæreopgaver, såsom hakning, snitning og skæring af grøntsager, kød og fisk. Det ergonomiske håndtag er udformet af smukt skovgrønt pakkatræ, som ikke bare ser flot ud, men også giver et behageligt og sikkert greb.
kokkens forlængede arm
Hexclad og Gordon Ramsay har slået sig sammen for at give dig det ultimative værktøj til dit køkken – Hexclad knivene. Disse knive er et uundværligt redskab, som kombinerer førsteklasses japansk damaskusstål med et håndtag i smukt pakkatræ. Det japanske damaskusstål er kendt for dets styrke og holdbarhed og gør knivene ekstremt skarpe og præcise når du skær. Hexclad knivene bliver med sikkerhed din daglige go-to kniv, uanset om du er professionel kok eller blot elsker at lave mad derhjemme.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
