Den lækre santokukniv fra Maitre D’ serien fra Scanpan har et bredt knivsblad med riller, som mindsker friktion og gør udskæring af større stykker frugt og grønt lettere. Det brede blad giver præcision og kontrol over udskæringen.
- Tysk knivstål af høj kvalitet
- Perfekt vægt og balance
- Behageligt greb i sort pakkatræ
En kniv i god kvalitet er vigtigt når du laver mad og gør madlavningen til en leg. Grebet er formet som en dråbe så kniven ligger godt i hånden også er bladet hærdet med en hårdhed på 56-57.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Vask i hånden.
