Cremet, smagfuld og varmende – sådan kan en lækker risotto vist bedst beskrives. Her får du en opskrift på retten, der både mætter og luner.

Se alle sautergryder.

Det skal du bruge

2 løg
2 fed hvidløg
25 gram smør
500 gram risottoris
2 spsk. olivenolie
5 dl hvidvin
1,2 liter grøntsagsbouillon
500 gram svampe
100 gram parmesan
100 gram chorizo

Sådan laver du risotto

Brug efterårsskovens vilde svampe, eller køb dem du kan få i supermarkedet.

Hak løg og hvidløg fint.

Sauter løg i smør til de er klare.

Tilsæt risene, og svits i ca. 1 minut.

Hæld hvidvin ved og rør.

Skru ned for varmen, og hæld lidt bouillon ved.

Lad risen absorbere væden, og hæld mere bouillon hver 10 minut.

Rengør svampene, og skær dem i mundrette stykker.

Steg de rengjorte svampene på en tør pande.

Tag gryden af varmen, og rør stegte svampe og revet parmesan i risottoen.

Top med stegt chorizo.

Server risottoen med sprødt brød til samt ekstra parmesan.

Læs også: Hvordan koger man ris?

Opskriften er udviklet af Inge Skovdal.