Skrevet af Inge Skovdal, d. 19-10-2020 i
Inspirér mig
Det skal du bruge:
2 løg
2 fed hvidløg
25 gram smør
500 gram risottoris
2 spsk. olivenolie
5 dl hvidvin
1,2 liter grøntsagsbouillon
500 gram svampe
100 gram parmesan
100 gram chorizo
Sådan laver du risotto:
- Brug efterårsskovens vilde svampe eller køb i supermarkedet
- Sauter løg i smør til de er klare
- Tilsæt risen og svits i ca. 1 minut
- Skru ned for varmen og hæld lidt bouillion ved
- Lad risen absorbere væden og hæld mere bouillion hver 10 minut
- Rengør svampene og skær dem i mundrette stykker
- Steg de rengjorte svampene på en tør pande
- Tag gryden af varmen og rør stegte svampe og revet parmesan i risottoen
- Server med brød og ekstra parmesan til
