Skyd ikke gråspurve med kanoner. Ethvert køkken har brug for en mindre kniv, når maden skal pyntes med krydderurter, frugten skal skæres, eller kartoflerne skal pilles. Den lille grøntsagskniv fra Zwillings Pro serie er perfekt til de mindre opgaver i køkkenet.
- Robust, korrosionsbestandig og fleksibel
- V-kant på begge sider
- Friodur® ishærdet blad
Robust. Skarpt. Godt.
Med Zwillings Pro serie er du sikret et godt redskab i køkkenet. Alle knivene er fremstillet med en særlig rustfri stålformel fra ZWILLING, der gør knivene robuste, korrosionsbestandige og fleksible på samme tid. Bladet er desuden Friodur® ishærdet, som giver et exceptionelt holdbart skær og korrosionsbestandighed.
Der er desuden V-kant på begge sider af kniven, der sikrer vedvarerende skarphed og vedholdende skæreperformance.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
