Server lækker mad for dig og dine gæster lavet med denne kokkekniv fra Lion Sabatier. Kokkekniven er den mest alsidige kniv og derfor en fornødenhed i køkkenet. Den egner sig til næsten alle madvarer.
- Ligger behageligt i hånden
- Har en optimal vægt og balance
Knivserien Egide
Knivene i Egide serien har en optimal vægt og balance, samtidigt med at de ligger behageligt i hånden. Bladet er fremstillet af 5Cr15MoV rustfrit stål der er ekstremt modstandsdygtigt overfor korrosion og andre påvirkningen. Skaftet er lavet i wengetræ i et let kantet design.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Vaskes i hånden.
