Grillede grøntsager med chimichurri

Få opskriften på denne velsmagende og kolde sovs, der baserer sig på olie, eddike og krydderurter, og som egner sig perfekt til grillede grøntsager og kød.

Skrevet af Imerco, d. 29-07-2021 i Opskrifter

Med sine argentinske rødder er den rå sovs ved navn chimichurri et virkelig nemt og lækkert pift til stort set alt, der kan grilles eller steges.

I opskriften her bruges den til et udvalg af grillede grøntsager, som du i princippet kan skifte ud med lige netop de grøntsager, som du allerbedst kan lide.

Opskriften er beregnet til 3-4 personer og kan både spises som tilbehør eller som hovedret alene.

Tilføj frisk mozzarella eller feta, hvis du ønsker at tilføje delikat blødhed til retten. span>

Se alt fra Eva Solo

Det skal du bruge

Grønt

  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 rød peber
  • 1 bundt forårsløg
  • Olivenolie
  • Salt

Chimichurri

  • 1 fed hvidløg
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • 2 store håndfulde koriander
  • 1 lille håndfuld oregano
  • ½ - 1 rød chili uden stilk og kerner
  • ½ dl rødvinseddike
  • ½ dl olivenolie
  • Salt

Sådan gør du

Grønt

  • Skær aubergine og squash i skiver.
  • Skær peberfrugt i både og halvér forårsløg.
  • Vend forsigtigt grøntsagerne med olivenolie.
  • Grill alle grøntsagerne på en varm grill eller en grillpande.
  • Krydr og smag til med salt.

Chimichurri

  • Hak hvidløg, persille, koriander, oregano og chili fint med din vuggekniv.
  • Rør eddike og olie sammen med det hakkede og smag til med salt.
  • Servér de grillede grøntsager med chimichurri til.

Prøv også at bruge denne sovs som en slags dressing, når du fremtryller burgere næste gang.

Relaterede artikler

Hvid julegløgg
Opskrifter

Hvid julegløgg

Drinksopskrift: Negroni
Opskrifter

Drinksopskrift: Negroni

Drinksopskrift: Moscow Mule
Opskrifter

Drinksopskrift: Moscow Mule

Drinksopskrift: Mint Julep
Opskrifter

Drinksopskrift: Mint Julep