Med det skarpe G-201 knivsæt fra Global kan du komme langt i køkkenet - uanset om du er en mesterkok eller ej.
- Alsidige knive
- Gode til hakke- og snitteopgaver
- Består af en kokkekniv og universalkniv
Et skarpt sæt
Det skarpe G-201 knivsæt fra Global består af kokkekniven G-2 og universalkniven GS-1. Du kan bruge kokkekniven til de fleste råvarer, der skal skæres og hakkes. Når du synes, kokkekniven føles for stor, er universalkniven et godt valg. Du kan blandt andet bruge universalkniven til at hakke løg, chili, krydderurter, små rodfrugter og frugter.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
