Tomatkniven fra Zwilling skærer dine tomater så let som ingenting, og derfor undgår du at mase tomatkødet imens. Den 4-stjernede kvalitetskniv er helsmedet og har skaft af polypropylen, som giver dig et godt greb. Tomatkniven måler 23,5 cm. Knivbladet måler 13 cm.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Anvend strygestål til dagligt vedlighold af skæret
