Med Classic knivsættet fra Scanpan er du godt udstyret til skæreopgaverne i køkkenet - om det er grøntsager, der skal hakkes, de store stykker kød, der skal udskæres eller en hurtig snitning af urter.
- Tysk kvalitetsstål
- Ergonomiske greb
- Sættet indeholder: kokkekniv, universalkniv og urtekniv
Tysk kvalitetsstål og ergonomiske håndtag
Knivsættet består af kokkekniv, universalkniv og urtekniv. Alle tre knive har en god vægtfordeling og ergonomiske greb, så du nemt kan håndtere knivene og arbejde i køkkenet. De tre knive er udført i tysk stål af høj kvalitet. For bedst at vedligeholde dine knive anbefales det at vaske dem i hånden og slibe dem ved behov i en slibevinkel på 30 grader.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
