iconiX™ knivsættet fra THE CUSTOM CHEF™ er det perfekte sæt til at kickstarte din knivsamling til køkkenet. De 3 knive er nøje udvalgt til at sørge for, at du kan klare så mange opgaver i køkkenet som muligt. Med dette sæt klarer du alt udskæring, tern og hakning og knivene bliver hurtigt faste partnere under madlavningen.
Sættet indeholder:
1 x 20 cm kokkekniv
1 x 12,5 cm santokukniv
1 x 9 cm urtekniv
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
iconiX™
THE CUSTOM CHEFs iconiX™ serien forener traditionelt tysk håndværk med moderne teknologi for at levere knive af højeste kvalitet. Fremstillet af førsteklasses tysk rustfrit stål (1.4116), gennemgår hver kniv en kontrolleret hærdningsproces, der sikrer optimal hårdhed, sejhed og fleksibilitet. Den is-hærdede klinge med en konisk udformning på 15º / 20º vinkel giver en exceptionel skarphed, ideel til præcisionsarbejde i køkkenet.
Serien er designet med fokus på kontrol og balance, som du finder i alt fra den store kødøkse til den lille urteknive. Uanset om du er professionel kok eller madentusiast, leverer iconiX™-knivene en enestående skæreoplevelse, der gør madlavningen både effektiv og fornøjelig.
