Denne fastelavnsbolle er lidt udover det sædvanlige, når det kommer til fastelavnsboller. Det er nemlig en rigtig luksus-version, der er lige til at sætte tænderne i! Så denne vil du absolut ikke gå glip af – og det behøver du slet heller ikke, for du får nemlig opskriften lige her, så det er bare med at komme i gang i køkkenet. Og selvom vandbakkelser måske lyder svært, så kan du faktisk nemt gøre kunsten efter med opskriften her.

Klik her for at finde den samlede oversigt med alle vores fastelavnsbolle-opskrifter.

Det skal du bruge

Antal: 6 stk.

Dej

• 100 g smør
• 100 g hvedemel
• 2 dl vand
• 1 knivspids salt
• 4 æg

Fyld

• 4 dl fløde
• 1-2 tsk. vaniljesukker
• 350 g friske hindbær

Sådan gør du

Fyld

• Pisk fløden til flødeskum.
• Mos 100 g hindbær i en lille skål sammen med vaniljesukker, og vend det med flødeskummen.

Vandbakkelsesdej

• Kom smør og vand i en gryde og kog det op, til det bulderkoger.
• Sigt melet, og kom saltet i.
• Kom al melet ned i det spilkogende vand, og pisk grundigt med et piskeris.
• Fortsæt med at piske i 5 minutter over varmen. Dejen skal slippe gryden.
• Sluk for blusset og lad dejen køle, til den er håndvarm.
• Pisk æggene sammen med en gaffel.
• Rør æg i dejen lidt ad gangen. Sørg for at røre æggene ordentligt ud i dejen.
• Fyld dejen på en sprøjtepose med en stor, rund tyl og sæt 6 store runde klatter på en bageplade med bagepapir. Du kan også bruge to fugtige skeer.
• Bag vandbakkelserne i 25-30 minutter på 200 °C varmluft UDEN at åbne ovnlågen undervejs – ellers vil vandbakkelserne falde sammen.
• Afkøl på en rist.

Brug evt. en håndmixer med dejkrog til at røre dejen sammen – det giver nemt og hurtigt en ensartet dej.

Se alle bageredskaber.

Servering

• Del vandbakkelserne, fyld med flødeskum og friske hindbær.
• Drys med flormelis inden servering. Velbekomme!

Se alt kagedekoration og farve.

Opskriften er udviklet af Valsemøllen i samarbejde med mad- og livsstilsblogger Anja Suldrup.