iD3® santokukniven og skærebrætsættet fra THE CUSTOM CHEF™ er den ultimative 2-i-1 løsning. Santokukniven er den perfekte kniv til alle køkkenets opgaver, der foregår på et skærebræt. Kniven er perfekt til at skære og hakke med og med det tilhørende skærebræt, er der ikke et øje tørt.
Høj klingestyrke og holdbarhed
iD3®-serien er inspireret af traditionelle japanske håndværkere og samurai-sværdmagere.
Knivens blad er blevet konstrueret efter århundrede gamle teknikker, der skaber en ekstrem skarp skærkant. Den koniske udformning i 15º / 20º vinkel giver ekstra skarpt skær.
Det japanske stål 420J2 er blevet ishærdet, som sikrer en overlegen klingestyrke og ekstrem god holdbarhed. Alle knive fra iD3® serien er blevet testet og opfylder Rockwell 53-specifikationerne, der garanterer knivens ydeevne og hårdhed.
Håndtagsdesign og belægning
En speciel kombination af det japanske stål 420J2 og den keramiske belægning, giver dig en særdeles stærk kniv. Den specielle belægning, der er antibakteriel, gør kniven immun over for sure fødevarer og pletbestandig. Kniven er helstøbt i et stykke stål, for at skabe bedre balance og fleksibilitet.
Hvad er MicroDot?
iD3®-serien gør brug af MicroDot-teknologi, der sørger for at hånden er placeret optimalt på håndtaget og giver dig en bedre præcision ved udskæringer. De små prikker på håndtaget har til formål at finde håndens vigtigste trykpunkter og forbedre oplevelsen.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
iD3®
iD3®-serien fra The Custom Chef er kendetegnet ved sit lette design og høje kontrol i brug. Knivene er fremstillet i japansk stål og ishærdet for øget holdbarhed, mens MicroDot®-grebet sikrer et sikkert og skridsikkert hold. Serien er udviklet til præcise snit og komfort – også ved længere tids brug.
THE CUSTOM CHEF™
The Custom Chef blev grundlagt i Australien i 1985 med en ambition om at gøre det nemmere at finde den rette kniv til både professionelle og hjemmekokke. Med mere end 30 års erfaring inden for design, produktion og retail har brandet opbygget en stærk position som kurator af nogle af verdens bedste knive.
