Ud af Mexico – og ind på din krydderihylde.
Chipotle er en røget chili, der dyrkes i Chihuahua på moderat stærke jalapeño peber (2500-10.000 scoville skala). Den sidder på busken til den er mørkerød og rynket. Derefter bliver den tørret over flere dage i brændefyrede røgkamre. Smagen er røget, frugtig og stærk.
Hvem er Mill & Mortar?
Iben Büchert står bag det danske importbrand og er drevet af at finde den ægte raffinerede smag fra rødder, frø, bark, blomster og urter. Og i løbet af få år har Mill & Mortar slået sig fast som førende importør af økologiske krydderier og snackmandler.
Mill & Mortars samarbejdspartnere dyrker, høster og behandler krydderierne med stor respekt for råvaren og jordens ressourcer. Du finder et lækkert udvalf af alverdens krydderier – både til aftensmaden og lidt den søde tand.
Ingredienser
Chipotle chiliflager.