Med denne kniv fra MIYABI får du perfekt balance, optimal kontrol og utrættelige skæreegenskaber i en og samme kniv.
- Japansk kvalitetskniv
- Traditionelt D-skaft
- Smukt redskab
Egenstående skæreegenskaber
Knivens bladkerne er lavet af MicroCarbide MC63-pulverstål indlejret i hele 100 lag stål og har en enestående skæreevne. Hårdheden er på 63 Rockwell.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
