Spidsen af knivbladet går op i en spids, hvor spidsen på en traditionel santoku er bred. Den smalle spids gør det muligt at lave den rokkende hakke-bevægelse
Ergonomisk håndtag i sort ahorn Hårdhed på 67 Rockwell Kniven er ideel til at hakke og snitte store mængder grøntsager - knivens udformning gør det muligt at snitte med en "vuggende" bevægelse