Mill & Mortar har sammensat det bedste fra Sri Lankas krydderihaver. Kandyan Curry er en varm og aromatisk karryblanding, der giver bid og fylde til dine karryretter uden at være for intens. På klassisk tamilsk betyder karry sovs med grøntsager - og det er også oftest sådan vi bruger karry-krydderiet i det danske køkken.
Du kan med fordel svitse din karry kort i olie, før du tilsætter de øvrige ingredienser. Det siges, at hver familie i Sri Lanka har sin egen karry afstemt efter familiens smag og tilgængelige krydderier.
Psst... Smag din karryret til med salt og lidt sukker, for at få alle nuancerne frem i krydderierne. Og er du til den lidt stærkere smag, er chilipulver din ven.