Brødkniven GNM-09 fra Global NI serien er forsynet med et knivblad på 21 cm. Længden betyder, at du i én glidende bevægelse kan skære fine skiver af alle typer brød og boller.
Kniven er udformet med et højt blad, hvilket også gør det velegnet til store grøntsager som fx græskar eller knoldselleri, fordi det både griber fat, skærer og flækker på én gang. Denne brødkniv er kendt for sit stilfulde design og fantastiske brugsegenskaber. Amatørkokke og professionelle kokke verden over roser Globalknivene til skyerne for deres kraftige knivblade af kvalitets stål. Knive fra Global er fremstillet i et stykke rustfrit Cromova stål - ingen samlinger, hvor snavs kan gemme sig. Stålet har en ultra høj styrke, lang levetid og er meget modstandsdygtigt over for rust og slitage.
Hvordan en Global kniv er fremstillet, minder meget om de oprindelige samuraisværd, hvor håndtaget er hult og bliver velafbalanceret ved hjælp af meget fint sand, der nøje afmåles i hver eneste kniv.