Ægte italiensk pesto – lavet med en Flavour Shaker

 
Pesto Opskrift: Jamie Oliver

Hele peberkorn
Havsalt og friskkværnet peber
½ fed hvidløg
1 spsk. pinjekerner, svagt ristede
Ekstra jomfru olivenolie
En håndfuld friske basilikumblade
En håndfuld friskreven Parmesan-ost

Kom nogle få sorte peberkorn og en knivspids salt i den nederste del af Flavour shakeren, kom nu også keramik-kuglen ned i shakeren og skru den øverste og nederste del godt sammen. Ryst grundigt i henved 10 sekunder, eller indtil peberkornene er knuste.

Tilsæt hvidløg og pinjekerner (du kan muligvis blive nød til at tilsætte lidt af olien for at undgå at ingredienserne klistrer fast på indersiden af Flavour Shakeren). Skru toppen på igen og ryst i omkring 5 sekunder, indtil hvidløgsfeddet er blevet til en grødet masse.

Kom alle basilikumbladene og lidt olie ned i shakeren og ryst igen, indtil indholdet bliver til en jævn grøn masse.

Kom indholdet over i en lille skål og vend den revne parmesan i. Til sidst tilsættes olivenolien, indtil den ønskede konsistens er nået. Smag til med salt og peber, hvis nødvendigt.

TIP: Brug din pesto til at smøre på en sandwich eller bare til en håndmad i farten. Pesto'en kan også med fordel blandes i en skål kogt, varm pasta eller bruges som toppings på en stegt bøf eller et stykke grillet fisk.